Käsespätzle mit Speck
| Servings | 6 |
|---|---|
| Prep time | 10 minuten |
| Cooking time | 20 minuten |
Ich habe versucht, mein erstes Rezept auf Deutsch zu schreiben. Dies ist für im Ofen gebackene Spätzle mit Käse und Speck. Es ist ganz einfach, aber das einzige Problem ist die Voraussetzung für ein spezielles Spätzlewerkzeug! Ich mache es meistens mit Comte oder Gruyère Käse.
Equipment
- Auflaufform, etwa 25cm
- Spätzlesiebes
Ingredients
- 400g mehl
- 350ml wasser
- 4 eiers
- 300g bergkäse
- 2 zwiebelns
- 200g speck (geräuchert)
- 4 Knoblauchzehes
- Olivenöl, salz und pfeffer
Directions
- Ofen auf 220C vorheizen.
- Etwa 3 liter Wasser salzen und in einen Kochtopf zum Kochen bringen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und gut anbraten. Zwiebeln und Knoblauch auch in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Das Mehl mit den Eiern und Wasser in einer Rührschüssel geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig mit eines Spätzlesiebes ins kochende Wasser geben. Kurz kochen bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Bei Bedarf in Chargen kochen.
- Die Spätzle abseihen und mit dem Zwiebeln, Knoblauch Speck und Käse vermischen – etwas Käse reservieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen in eine Auflaufform geben, und mit dem reserviert Käse bestreuen.
- Überbacken bis 15-20 minuten.